Ativos empregados com o 4º ano de escolaridade concluído.

Pretende-se que o formando, no final da ação, seja capaz de criar dietas alimentares e saber os princípios gerais da confeção.

• Descrever as necessidades alimentares do organismo.
• Cuidar da dieta segundo o grupo etário.
• Reconhecer os princípios gerais da confeção de alimentos.

• Necessidades alimentares do organismo
  • Necessidades alimentares do organismo
  • Nutrientes energéticos e não energéticos
  • Grupos alimentares
  • Nova roda de alimentos
  • Elaboração de planos nutricionais
  • Requisitos nutricionais e ingestões recomendadas
• Dieta e grupo etário
  • Nutrição segundo a idade
    • Idosos
    • Adultos
• Princípios gerais da confeção
  • Noções de dietética
  • Princípios gerais da confeção de alimentos
  • Controlo das condições de preparação e distribuição de alimentos
  • Nutrição em situações especiais
    • Desidratação
    • Carência proteica ou vitamínica
    • Desnutrição
    • Imobilização
    • Infecção
    • Estados terminais
  • Nutrição em determinadas doenças
    • Úlceras gástricas e duodenais
    • Insuficiências biliares
    • Insuficiência cardíaca e hipertensão
    • Diabetes
    • Obesidade